机械-包装牛奶市场扫描

2005 年中国的牛奶市场有“1冷1热”,1冷是包装牛奶市场增长速度放缓;1热是液态奶市场竞争剧烈,各大商家价格战打得“热”,即使市场的领导品牌如蒙牛伊利和光明也纷纭降价近两年来不断出现的“奶问题”事件都不同程度上打击了消费者的积极性,本就不够活跃的中国牛奶消费市场面临着消费者的信任危机因此,在此阶段最关键的是研究消费群体,剖析消费特点,掌控消费趋势“每每天然”——健康的保证食品消费最流行的趋势莫过于绿色消费了,绿色消费不但是1种时尚,更多的逐渐成为人们的1种生活方式,对包装牛奶更是如此店面房子拆迁怎么补偿,消费者对有关包装牛奶的饮用知识越来越丰富,他们认识到真实的天然奶更营养更健康,牛奶从奶源到加工运输等进程都有可能变质或被污染,好奶源自好牛,好牛来自好草,真实的天然奶产于好的生态环境,离开牛体后的牛奶在转移进程中卫生条件有保障,同时要通过全封闭管道在2℃￣6℃的条件下运输到加工地点非法用地被强拆怎么办,而天然奶的稀缺更使消费者对其情有独钟在 2005 年 IMI 消费者行动和生活形态调查的定性访谈中,部分消费者说过去购买包装牛奶时,只看产品的品牌营养成分和生产日期,只要牛奶是知名品牌又没过有效期就行,但自从看了有关奶问题事件的报道后,则越来越看重产品的“源头”了保健——从本身的差异性开始 由于现代人的需求更趋差异性,即使具有相同年龄教育程度经济收入的群体对某类产品也会表现出不同的需求方式消费者有从本身的生理特点或机体内缺少某种营养素的角度来选择相应的乳制品的趋势具有某种或多种保健功能的包装牛奶应需而出,1定程度上满足了消费者的特殊要求包装牛奶3大主流消费群——青少年女性群体和老人在对保健功能的牛奶需求上表现更加突出青少年处于生长发育期,对各种营养成分如钙铁锌矿物质和其他微量元素需求量较大,所以添加更多天然型营养物质的包装牛奶也更受青少年家长的欢迎牛奶本身对女性美容瘦身就有1定的功效,1些添加了更多其他成分促进睡眠的舒睡奶有瘦身作用的纤体奶更是遭到广大女性消费者的追捧包装牛奶中具有某种医疗效果的牛奶将会引发老年的极大的兴趣,现在市场上出现的1种针对糖尿病和动脉硬化患者的富含CLA(共轭亚油酸)的良好功能牛奶就很受老年消费者的爱好 个性风味——“酸酸甜甜就是我” 中国乳制品工业协会调查数据显示,事件的报道后,则越来越看重产品的“源头”了保健——从本身的差异性开始 　由于现代人的需求更趋差异性,即使具有相同年龄教育程度经济收入的群体对某类产品也会表现出不同的需求方式消费者有从本身的生理特点或机体内缺少某种营养素的角度来选择相应的乳制品的趋势具有某种或多种保健功能的包装牛奶应需而出,1定程度上满足了消费者的特殊要求包装牛奶3大主流消费群——青少年女性群体和老人在对保健功能的牛奶需求上表现更加突出青少年处于生长发育期,对各种营养成分如钙铁锌矿物质和其他微量元素需求量较大,所以添加更多天然型营养物质的包装牛奶也更受青少年家长的欢迎牛奶本身对女性美容瘦身就有1定的功效,1些添加了更多其他成分促进睡眠的舒睡奶有瘦身作用的纤体奶更是遭到广大女性消费者的追捧包装牛奶中具有某种医疗效果的牛奶将会引发老年的极大的兴趣,现在市场上出现的1种针对糖尿病和动脉硬化患者的富含CLA(共轭亚油酸)的良好功能牛奶就很受老年消费者的爱好个性风味——“酸酸甜甜就是我”　 中国乳制品工业协会调查数据显示,2005年上半年乳酸风味奶整体上已超过纯牛奶的增长速度,其中酸奶增长速度最快,风味奶也有不俗的表现,增长速度到达14%据《IMI2004 — 2005 消费行动与生活形态年鉴》调查数据表明,消费者选择包装牛奶时排在第1位的考虑因素是口味,如表 1所示 　首先,在青少年的消费动机中更愿意将牛奶当作1种饮料风味奶可以调配成各种水果味的,如草莓樱桃桔子香蕉菠萝芒果,也能够调配成可可味咖啡味巧克力味,既有营养又有乐趣,满足了不同人群特别是儿童或年轻人的需求 　其次,虽然风味奶的蛋白质维生素等营养物质不及其他包装牛奶,但相对碳酸饮料,风味奶更具营养价值,另外“多合1”产品概念正是符合现代“愉悦健康方便”的消费时尚因此,1部分其他碳酸饮料的目标消费者也转向了风味奶 　再者,近两年各商家对风味奶的大力宣扬1定程度上也培养了消费者偏好,特别蒙牛酸酸乳可谓出尽风头,引领着风味奶的潮流,把全部风味奶市场“炒”得异常火爆,特别在年轻消费者群体中风味奶的饮用已成为1种时尚,1部分年轻消费者就是为了获得周围同辈群体的社会认同而加入风味奶的“消费大军”品牌与价格的“博弈”IMI信息研究所2005年对消费者的定性调查发现,人们在食品消费方面更加重视较为知名的品牌,认为着名的牌子才有质量保证包装牛奶的消费亦是如此,如表1所示,消费者购买包装牛奶的考虑因素中“着名的牌子”排在第2位,仅次于第1位的“口味”包装牛奶消费者品牌虔诚度较高,消费者已从单纯的营养需求过渡到同时寻求文化特点和品牌影响力如表2所示,固定饮用 1￣3个牌子的消费者占 80%以上,在常常饮用的品牌中全国性品牌比较占优势,只有个别城市的本地品牌还是消费者的首选随着人们经济条件的改进,价格在食品消费上已不是主要考虑因素,包装牛奶消费也显现出这样的趋势,在中国,对包装牛奶的消费有两个分化,1是习惯型和不沾型有老人住的土房被强拆合法吗,习惯型消费者在包装牛奶市场中占绝大部分,从《2004⑵005 年IMI 消费行动与生活形态年鉴》数据来看,他们很多是每天喝,早晚喝,口渴时喝这些已养成牛奶消费习惯的人不论促销与否,都会每天喝奶,在熟睹了液态奶长时间的低价格促销以后,对降价促销已见怪不怪,而且认准某个品牌不沾型消费者基本上是没有喝奶的习惯,他们几近是1滴不沾2是城镇居民和农村居民的分化,牛奶市场基本集中在城市,农村居民基本没有牛奶消费习惯不沾型消费者和农村居民他们没有喝奶习惯,对降价促销更是无动于衷如表1所示选择“有优惠条件”的消费者比例基本在 9% 以下结 语2005年对中国包装牛奶市场是不平凡的1年,企业的不理性行动增进了消费者的理性化,优惠的价格已不能感动大部分消费者,全国性品牌成为市场的赢家面对市场的变化,企业决策者需要注意两点,1是进1步市场细分,在重度消费者中根据不同消费群体对包装牛奶不同功能的需求开发推行新产品,重点是保健奶和风味奶同时加强奶源的质量管理,提供更多真正天然和新鲜的包装牛奶2是转变以价取胜的市场策略,塑造具有文化内涵和可信赖的品牌形象,为消费者提供更多附加价值,从而扩大虔诚消费者的范围信息来源:中国包装